Nuovo ciclo di corsi firmati Maestri Caffettieri per il mese di febbraio 2019

Nei giorni 26 e 27 febbraio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè, avvierà due giornate di studio dedicate al mondo del caffè e curate da Simone Amenini, trainer ufficiale di Maestri Caffettieri.

Nello specifico si tratta dei seguenti corsi: Barista Basic, Barista Advanced. 

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del caffè e del cappuccino perfetto,  direttamente dai docenti di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma di corsi è suddiviso nei seguenti argomenti:  studio della botanica, analisi della filiera del chicco del caffè, procedure per una corretta estrazione dell’espresso, montatura del latte, manutenzione e la pulizia, tecniche di estrazione alternativa e studio della chimica applicata al caffè, ovvero l’importanza dell’acqua nella fase di estrazione.

I corsi sono a numero chiuso, possono accreditarsi solo otto persone. 

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione utile per la stesura dei curricula. 

Inoltre, tutti i corsi firmati Maestri Caffettieri sono validi come preparazione per le certificazioni Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Posti limitati. Iscrizione obbligatoria.

Info e pronotazione: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - tel. 0832.240771 - www.valentinocaffe.com

Lucia Mariano

Manuela Fensore sale in cattedra nella scuola di Valentino Caffè

Il 28 febbraio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di formazione di Valentino Caffè S.p.A., avvierà una giornate di studio sulla Latte Art curata dall’attuale campionessa Manuela Fensore (già campionessa italiana per l’anno 2018).

Manuela Fensore, classe 1990, segue il suo primo corso di caffetteria nel 2015 e in pochissimo tempo raggiunge risultati eccellenti. A gennaio 2018 conquista il podio alla 39ª edizione del Sigep di Rimini, diventando la nuova stella italiana della Latte Art, e dopo pochi giorni raggiunge il livello più ambito della Latte art grading system, aggiungendo alla sua collezione di trofei anche la Golden jug certification del Lags. Nel mese di novembre 2018 partecipa al suo primo mondiale di Latte Art tenutosi in Brasile e si classifica nei primi 12 semifinalisti. Lo scorso 22 gennaio si è confermata, per la seconda volta consecutiva, campionessa italiana di Latte Art e rappresenterà l’Italia, il prossimo giugno, nella competizione “World Latte Art Championship” che si terrà a Berlino, in Germania.

Il corso sulla Latte Art di Maestri Caffettieri, curato personalmente da Manuela Fensore, è volto ad ampliare e a verificare le competenze e le conoscenze del barista e ad apprendere quelle più avanzate.

Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del cappuccino perfetto, direttamente da Manuela Fensore e da Eva Palma, trainer ufficiale di Maestri Caffettieri.

Il ricco programma del corso è suddiviso nei seguenti argomenti: Il latte e le sue proprietà - Il latte indicato per la Latte Art - Espresso Perfetto - Quali lattiere scegliere e come utilizzarle - Microtessitura per Latte Art - Tazza da utilizzare e versaggio - Gli esercizi di mano e di polso - Figure e decorazioni - Prove tecniche e pratiche di realizzazione - I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature.

Al termine delle lezioni verrà rilasciato un attestato. Inoltre, i corsi, a numero chiuso, sono validi come preparazione per le certificazioni dello Scae Coffe e Latte Art Grading System.

Posti limitati. Iscrizione obbligatoria. Info: maestricaffettieri@valentinocaffe.com – tel. 0832.240771.

Lucia Mariano