Il 28 febbraio 2019 Maestri Caffettieri, scuola di
formazione di Valentino Caffè S.p.A., avvierà una giornate di studio sulla
Latte Art curata dall’attuale campionessa Manuela Fensore (già campionessa
italiana per l’anno 2018).
Manuela Fensore, classe 1990, segue il suo primo corso di
caffetteria nel 2015 e in pochissimo tempo raggiunge risultati eccellenti. A
gennaio 2018 conquista il podio alla 39ª edizione del Sigep di Rimini,
diventando la nuova stella italiana della Latte Art, e dopo pochi giorni
raggiunge il livello più ambito della Latte art grading system, aggiungendo
alla sua collezione di trofei anche la Golden jug certification del Lags. Nel
mese di novembre 2018 partecipa al suo primo mondiale di Latte Art tenutosi in
Brasile e si classifica nei primi 12 semifinalisti. Lo scorso 22 gennaio si è
confermata, per la seconda volta consecutiva, campionessa italiana di Latte Art
e rappresenterà l’Italia, il prossimo giugno, nella competizione “World Latte Art
Championship” che si terrà a Berlino, in Germania.
Il corso sulla Latte Art di Maestri Caffettieri, curato personalmente
da Manuela Fensore, è volto ad ampliare e a verificare le competenze e le
conoscenze del barista e ad apprendere quelle più avanzate.
Ogni studente avrà una postazione di lavoro individuale e
sarà seguito, durante le varie fasi della preparazione del cappuccino perfetto,
direttamente da Manuela Fensore e da Eva Palma, trainer ufficiale di Maestri
Caffettieri.
Il ricco programma del corso è suddiviso nei seguenti
argomenti: Il latte e le sue proprietà - Il latte indicato per la Latte Art -
Espresso Perfetto - Quali lattiere scegliere e come utilizzarle -
Microtessitura per Latte Art - Tazza da utilizzare e versaggio - Gli esercizi
di mano e di polso - Figure e decorazioni - Prove tecniche e pratiche di
realizzazione - I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature.
Al termine delle lezioni verrà rilasciato un attestato.
Inoltre, i corsi, a numero chiuso, sono validi come preparazione per le
certificazioni dello Scae Coffe e Latte Art Grading System.
Posti limitati. Iscrizione obbligatoria. Info:
maestricaffettieri@valentinocaffe.com – tel. 0832.240771.
Lucia Mariano
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